Hozzávalók:
A piskótához:
- 200 g cukor
- 200 g liszt
- 50 g kakaópor
- 4 tojás
- 100 ml tej
- 100 ml növényi olaj
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 csomag sütőpor (16 g)
- Csipet só
A csokoládékrémhez:
- 200 g étcsokoládé
- 200 ml tejszín
- 50 g vaj
- 2 evőkanál cukor
Az eper réteghez:
- 300 g friss eper (vagy fagyasztott, ha nem szezonális)
- 100 g cukor
- 1 evőkanál citromlé
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
A díszítéshez:
- 100 ml tejszín (felverve)
- Friss eper (a tetejére)
Elkészítés:
1. Piskóta készítése:
1.1. Hozzávalók előkészítése: Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. Készítsünk elő egy 23 cm-es tortaformát, és béleljük ki sütőpapírral, vagy vajazzuk és lisztezzük.
1.2. Tészta készítése: Egy nagy tálban keverjük össze a cukrot, a lisztet, a kakaóport, a sütőport és a csipet sót. Egy másik tálban verjük fel a tojásokat, majd adjuk hozzá a tejet, az olajat és a vanília kivonatot. Az összes hozzávalót keverjük össze, amíg sima tésztát nem kapunk.
1.3. Sütés: Öntsük a tésztát a tortaformába, és egyenletesen eloszlassuk. Süssük 25-30 percig, vagy amíg a tészta közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Ha kész, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk a formában teljesen kihűlni, mielőtt kivesszük.
2. Csokoládékrém készítése:
2.1. Csokoládé olvasztása: A csokoládét darabokra törjük, és egy hőálló tálban a vízfürdő felett megolvasztjuk. Adjuk hozzá a vajat, és keverjük, amíg sima, fényes krémet nem kapunk.
2.2. Tejszín készítése: A tejszínt egy kis lábasban melegítsük fel, majd öntsük a megolvasztott csokoládéra. Keverjük simára, majd adjuk hozzá a cukrot. Keverjük tovább, amíg a cukor teljesen feloldódik, és a krém homogén lesz.
2.3. Hűtés: Hagyjuk a csokoládékrémet szobahőmérsékleten kihűlni, majd tegyük a hűtőbe, hogy megszilárduljon.
3. Eper réteg készítése:
3.1. Eper előkészítése: A friss epreket mossuk meg, és vágjuk fel kisebb darabokra. Ha fagyasztott epret használunk, hagyjuk felolvadni és jól lecsepegtetni.
3.2. Eper szósz készítése: Egy közepes lábasban a cukrot, a citromlevet és az epret forraljuk fel közepes lángon. Addig főzzük, amíg az eper teljesen megpuhul, és a keverék sűrűsödni kezd. A kukoricakeményítőt egy kis hideg vízben oldjuk fel, majd adjuk hozzá az eperhez, és főzzük további 2-3 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni.
4. Tortához való összeállítás:
4.1. Piskóta szeletelése: A kihűlt piskótát óvatosan vágjuk két rétegre.
4.2. Rétegezés: Az alsó piskótaréteget helyezzük egy tortatálra. Egyenletesen kenjük rá az eper szószt. Ezután terítsük rá a csokoládékrémet. Takarjuk be a másik piskótaréteggel.
4.3. Díszítés: A felvert tejszínt kenjük rá a torta tetejére, és díszítsük friss eperrel.
5. Tálalás:
5.1. Hűtés: Hagyjuk a tortát legalább 2 órán keresztül hűlni a hűtőszekrényben, hogy a krém megszilárduljon és az ízek összeérjenek.
5.2. Tálalás: Szeleteljük fel, és tálaljuk. Friss gyümölcsökkel, mint például eperrel, vagy egy gombóc vaníliafagyival is tálalhatjuk.